Tankhouse Ale

Les notes du Maître brasseur

Notre première brasserie de Toronto était (et est toujours!) dans le bâtiment n°63 dans le Distillery District de Toronto. L’autre nom qu’on donne au bâtiment c’est “Tankhouse # 3” et il a été construit en 1879 pour le stockage de spiritueux en vrac en en attente d’être remplis dans des barils. C’est dans ce bâtiment en 2003 que notre Tankhouse Ale est née. Elle ne ressemblait à aucune autre bière qui existait à Toronto et elle a donné naissance à une résurgence des buveurs de bière artisanale qui cherchent des bières artisanales traditionnelles. Nous l’appelons une «Canadian Pale Ale» parce qu’elle a pris un style de bière blonde américaine classique et lui a donné un ton équilibré et nuancé qui la rend véritablement canadienne. C’est la bière qui a tout commencé à Toronto!

C’est une bière très équilibrée dans tous les sens du mot: entre amertume et douceur, ainsi que l’intensité du houblon et du malt. C’est une bière corsée merveilleusement buvable, avec d’énormes saveurs de malt et d’houblon qui se complètent parfaitement. Nous utilisons cinq variétés de malt dans la recette pour donner de la profondeur à la bière, et une abondance de d’houblon pour donner l’arôme d’agrumes rafraîchissante qui donne envie d’en boire plus.

Notes de dégustation: Arômes d’agrumes et d’épices avec des notes grillées. Texture maltée complexe avec une amertume d’houblon en cascade.
Aspect: Ambre moyen avec une tête de faun pâle
Arômes: Caramel malt et houblon d’agrumes
Corps: Medium
Suggestions de présentation: Bœuf grillé ou agneau, Fish & Chips et plats au cari

Variété de Houblon: US Nugget, US Cascade
Variété de Malt: Pale, Biscuit, Caramel, Munich, chocolat
Levure: Ale américaine

ABV: 5.4
IBU: 40
Verrerie: Pinte Shaker
Style: Biere blonde canadienne
Température de service: 4-8 deg C