Barley Wine

Les notes du Maître brasseur

Une infusion vraiment contemplative. Ça c’est une bière que j’affectionne particulièrement puisqu’elle me rappelle le comté de Dorset, dans le sud de l’Angleterre, à la fin des années 1980, une brasserie qui était célèbre pour leurs vins d’orge – Eldridge Pope à Dorchester. J’étais avec la femme qui est, plus tard, devenue ma femme et qui vivait à proximité; nous avons acheté des bouteilles de vin d’orge pour garder et boire plus tard, quand nous serions «vieux». La brasserie Eldridge Pope à Dorchester a maintenant disparu, et les deux bouteilles que nous avons conservées sont maintenant des orphelines, qui seront gardées pour des occasions spéciales lorsque nous serons «vieux» ensemble. La plupart des styles de bière que je considère comme très immédiate – les choses de la vie quotidienne. Barley Wines est conçu pour être mémorable et vous immobiliser et faire réfléchir. Mill Street Barley Wine reste fidèle à cette tradition.

Barley Wines sont des bières traditionnelles d’hiver qui proviennent de l’Angleterre. Ces bières robustes sont vieillies et peuvent être appréciées pendant des années. Du malt Anglais et Canadien, des houblons aromatiques et un vieillissement prudent dans des fûts de whisky font de notre vin d’orge un joyau complexe et à multiples facettes.

Notes de dégustation: Les tons de malt riche et d’alcool doux commencent avec des esters de fruits et des tons de houblons tissés tout au long. Des tons de vanille/sherry du début à la fin avec une riche tapisserie de saveurs de fruits secs combinée avec des fils de cannelle de bourbon élevé en barrique. Fini à sec avec une longue persistance d’alcool chaleureux et une complexité incroyable.
Aspect: Ambre moyen avec une tête pâle
Aroma: Malts caramel et alcool, ester et notes de houblon
Corps: Rond
Suggestions de présentation: Formage dtilton, fromage de lait de vache, noix grillées

Variété de houblon: Divers par année
Variété de malt: Maris Otter, Caramel, Munich
Levure: Ale américaine

ABV: ~10
IBU: 45
Verrerie: Large Bouche Tulip
Style: Vin d’orge
Température de Service: 8-10 deg C