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Mill Street Brewery a officiellement ouvert ses portes en Décembre 2002. La brasserie a commencé dans un réservoir original dans le complexe historique Gooderham & Worts, maintenant connu sous le nom de Distillery District.

Construit à la fin des années 1870, le bâtiment est un exemple bien conservé de l’architecture industrielle classique victorienne. En 2013, Mill Street Brewery a ajouté une nouvelle dimension à la famille Mill Street avec le lancement du Beer Hall. Utilisant un système de distribution de bière par pression sophistiqué, le Beerhall propose une sélection de bières Mill Street pompées à travers des lignes de bière enveloppées de cuivre.

Le système de distribution utilise également un alambic en cuivre qui est utilisé pour distiller le nouveau Mill St. Bierschnaps. Créé à partir de leurs bières artisanales primées, le Mill St. Bierschnaps, un spiritueux sec traditionnel de style allemand, est une première pour les brasseurs artisanaux canadiens. La production de Bierschnaps ramène une tradition vieille de 150 ans dans le cartier historique Distillery District de Toronto. La Beerhall célèbre la tradition de son homonyme avec des sièges en commun et une ambiance animée et moderne et met en valeur l’espace avec une cuisine à aire ouverte, un alambic en cuivre et des lignes de bières.